Recept: Baba Ganoush


Baba Ganoush is een heerlijke en gezonde dip uit het Midden-Oosten, gemaakt van geroosterde aubergines en verschillende kruiden en specerijen. Het is de laatste jaren een populair gerecht geworden in de westerse keuken vanwege de unieke smaak en textuur. In deze blog gaan we dieper in op de geschiedenis, de bereiding en de voordelen van Baba Ganoush.

Ingrediënten

- 2 aubergines
- 2 tenen knoflook
- 3 el. mayonaise of 2 el. goede Tahin
- Sap van een halve citroen
- Paprikapoeder, peper, zout en olijfolie

Bereidingswijze

1. Snijd de aubergines over de lengte door en besprenkel met olie, zout en peper.
2. Plaats ze in een ovenschaal en dek deze af met aluminiumfolie.
3. Bak de aubergines een uur op 180 graden, in het midden van de oven.
4. Na een uur haal je de aubergines uit de oven en laat je deze afkoelen.
5. Schraap het vruchtvlees uit de aubergines en doe deze in de foodprocessor.
6. Hak dit fijn, samen met twee knoflooktenen.
7. Voeg het sap van een halve citroen en drie eetlepels mayonaise toe.
8. Breng op smaak met peper en zout.
9. Schep de dip in een schaal en besprenkel met goede olijfolie en paprikapoeder.

Heerlijk met Pita broodjes of Naanbrood!

Geschiedenis van Baba Ganoush

Baba Ganoush is ontstaan in de Levant, het oostelijke Middellandse Zeegebied. Het gerecht wordt vaak geassocieerd met Libanon, maar het wordt ook veel gegeten in Syrië, Israël, Jordanië en andere omliggende landen. De naam 'Baba Ganoush' betekent letterlijk 'verwijfde vader' in het Arabisch, en verwijst naar de zachte textuur van de dip.

Voordelen van Baba Ganoush

Baba Ganoush is niet alleen lekker, het is ook nog eens heel gezond. Aubergines zijn namelijk rijk aan vezels, kalium en vitamine B6. Daarnaast bevat tahin gezonde vetten en eiwitten, wat bijdraagt aan een verzadigd gevoel. Door de toevoeging van knoflook en kruiden bevat Baba Ganoush ook veel antioxidanten, die helpen bij het bestrijden van ontstekingen en het verminderen van het risico op verschillende ziektes.

Conclusie

Baba Ganoush is een heerlijke dip met een rijke geschiedenis en tal van gezondheidsvoordelen. Het is gemakkelijk te maken en kan worden geserveerd als een gezonde snack, bijgerecht of als onderdeel van een meze-plank. Of je nu van de smaak houdt of op zoek bent naar gezondere alternatieven voor traditionele dips, Baba Ganoush is zeker een gerecht om uit te proberen.